Islanda - Evento
Dal 2 al 5 Marzo 2008
Menu La dimostrazione in Islanda è dedicata allo
chef professionista del team nazionale (primo giorno) e anche allo
chef e proprietario del ristorante e del catering (secondo giorno).
Tutti i clienti sono stati davvero soddisfatti della dimostrazione e
sorpresi dalla qualità dei prodotti "Menù" (la cosa più importante è
che molti degli chef professionisti erano incaricati dell'evento
internazionale del team islandese ! !)
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Germania - Amburgo
Fiera di Internorga
Dal 7 al 13 Marzo
2008
Fiera internazionale di alimentazione INTERNORGA. È
la fiera alimentare più importante in Germania e nel Nord Europa.
Sono arrivati molti clienti da diversi Paesi del Nord Europa. In
Germania Menù cresce ogni giorno di più grazie a tutti gli agenti e
alla buona organizzazione da parte dell'Area Manager 'Danilo
Varaldo'.
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Spagna - Barcellona
Fiera Alimentaria
dal 9 al 14 marzo 2008
Alimenataria si sta imponendo come uno degli appti
fieritstici più importanti a livello europeo per il mondo
dell'alimentazione.
Massiccia presenza di espositori e
visitatori. Lo stand del distributore Garda è stato visitato da
centinaia di visitatori e potenziali clienti. Menù presente con il
cuoco Alan Sabbi e l'export manager Giovanni Loreto sono stati
affiancati nell'opera di divulgazione dei nostri prodotti dai
titolari Xavier Berenguer e Pier Galloni e dalla responsabile key
clients Montse Espelt.
Grande successo dei prodotti
Menù.
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Francia - Parigi
Pizza Expo
Dal 25 al 27 Marzo 2008
Il nostro chef Gianluca ha potuto supportare
la presenza del nostro importatore CARNIATO nella fiera della Pizza
di PARIGI facendo nuove applicazioni con i prodotti novità di
Menu.
Varsavia - Polonia
Dal 26 al 29 Marzo 2008
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Questa è la prima e unica fiera alimentare in Polonia.
Il
nostro distributore in Polonia è NORTH COAST con gestione italiana.
Durante questa manifestazione abbiamo fatto veramente un buon lavoro
e molte persone sono venute a visitare il nostro stand.
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.......Carciofi e
Asparagi.....
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 Dopo il freddo inverno, la
primavera sta bussando alle porte. Alla Menu' c'e ancora profumo di
carciofi nell'aria come i "Rustichello" (HS8) cuori di carciofo
marinati in olio di oliva, spezie ed erbe, oppure il piu
tradizionale Carciofi grigliato (TO1) semplicemente tagliato a meta'
e grigliato, croccante e gustoso. 
La primavera porta anche sulle nostre tavole
meravigliosi Asparagi, Menu' offre diverse preparazioni a base di
asparagi. Questo mese abbiamo scelto di proporvi
la Salsa Punte
di Asparagi "Primi Piatti" (CY1)
 una gustosissima crema di asparagi e
verdure con le punte degli asparagi ancora intere. Dal sapore
intenso e deciso per tutte le preparazioni a caldo, come zuppe,
ripieni, salse per pasta o pesce. Simile alla precedente ma creata
per preparazioni fredde come crostini, bruschette sandwich o panini
e la Crema di Asparagi (EE7).
 Solo il meglio della produzione
italiana semplicemente insaporita con tuorlo d'uovo e
parmigiano.
Un semplice ingrediente per un gusto tutto italiano
nel piatto.
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Scaloppine con carciofi e
menta
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INGREDIENTI
2 scaloppine di
vitello
farina
menta piperita fresca
pane
grattugiato
prezzemolo tritato
INGREDIENTI MENU'
2 carciofi
grigliati - a metà - sale alle erbe - succo di limone - olio
extra vergine di oliva
METODO DI
PREPARAZIONE
Battere le scaloppine e passarle nella
farina.
Soffriggerla delicatamente in padella con un po' d'olio
d'oliva.
Salare con il sale alle erbe e spruzzare con il succo di
limone e cospargere di prezzemolo tritato.
Togliere le scaloppine
dalla padella e tenerle in caldo in un piatto.
Nel fondo di
cottura sistemare i due mezzi carciofi, scaldarli un attimo e con
questi contornare le scaloppine.
Intanto tritare alcune foglie di
menta e mescolarle con il pane grattugiato, olio e un pizzico di
sale alle erbe.
Coprire i carciofi con questo composto e servire
il piatto decorato con foglie di menta e spicchi di limone
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Risotto agli Asparagi
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INGREDIENTI
1 kg di
riso
burro
parmigiano
1 bicchiere di vino bianco
1
spicchio d'aglio
INGREDIENTI MENU'
Sala punte di
asparagi 400 g - superbrodomanzo casamia -
PROCEDURA
Imbiondire
l'aglio con poco burro.
Aggiungere il riso.Farlo tostare, bagnare
con vino bianco.
Lasciarlo evaporare e aggiungere il brodo poco
alla volta fino ad ultimare la cottura.Quando il riso è cotto al
dente, mantecarlo con il rimanente burro e il parmigiano.Aggiungere
la salsa di asparagi, precedentemente intiepidita.Dare ancora una
giratina e servire. |
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 Ciao Aldo
Recentemente ho provato la
Salsa Cuori di Carciofo "Primi Piatti". Mi piace molto il gusto e la
consistenza ma ho notato che la salsa si ossida molto rapidamente se
non usata subito. Hai qualche suggerimento su come fermare o
rallentare l'ossidazione se non uso tutto il contenuto della latta?
Grazie
Luis da
Buenos Aires
Ciao Luis,
Mi fa piacere che ti
piaccia la Salsa di Cuori di Carciofo "Primi Piatti" e un prodotto
veramente versatile. L'ossidazione che hai notato e assolutamente
naturale dovuta all'alto
contenuto di ferro dei carciofi. Alla
Menu' non usiamo nessun conservante chimico per questo la salsa
continua ad ossidare nonostante la pastorizzazione dopo
l'inscatolamento. La maniera migliore per fermare l'ossidazione e di
vuotare il contenuto della scatola in un contenitore con un
coperchio che non permetta il passaggio di aria e coprire la salsa
con un sottile strato di olio, in questo modo evitando il contatto
dell'aria con i carciofi non cambieranno piu' colore.
Cordialmente
Aldo
Ciao Aldo
Il mio
rappresentante mi ha dato un vaso di Salsafichi, mi incuriosisce
l'uso di questa salsa. A mio avviso e un po forte da spalmare su un
toast o un bagel per colazione. L'etichetta dice da servire con
formaggi freschi e maturi, ci sono altri usi che puoi suggerirmi?
Inoltre come condimento per carni cosa intendi? (come la gelatina di
mente che normalmente si serve con l'agnello?) Il tuo aiuto e molto
apprezzato.
James da Longmont
(Colorado)
Ciao James
La Salsafichi di Menu' e un prodotto
che si adatta a multiple applicazioni. Concordo sull'utilizzo come
marmellata su pane tostato o bagel puo sembrare un po forte in gusto
ma prova
a spalmare un po di philadelphia sul pane prima di
aggiungere la Salsafichi e rimarrai sorpreso dal risultato, il
Philadelphia essendo un po acidulo contrasta lo zucchero dei fichi,
se non ti piace l'idea del philadephia prova con il mascarpone. Puo
essere anche usata come ingrediente per una demi glace ai fichi per
una braciola di maiale o vitello inoltre puo essere usata per
"caramellare" un petto d'anatra precedentemente scottato in padella.
Come marmellata pura e semplice puo essere usata come
accompagnamento per cacciagione come cervo o vitello. Ultimo ma non
per questo meno importante come ingrediente per una torta di fichi e
ricotta.
Spero che i miei suggerimenti ti possano essere d'aiuto
per meglio apprezzare ed utilizzare la Salsafichi di
Menu'.
Cordialmente
Aldo
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