cuocere gli elicoidali al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una ciotola d'acciaio unire la salsa di rucola con il pesto ai pistacchi e la salsa di noci. Amalgamare gli ingredienti aggiungendo olio extra vergine d'oliva e parmigiano reggiano grattugiato. Saltare gli elicoidali in padella insieme al condimento preparato, incorporando anche un poco d'acqua di cottura in modo da rendere pi� cremosa la salsa. Servire la pasta ben calda� decorando con gherigli di noce, pistacchi tostati tritati e qualche ciuffo di prezzemolo riccio.