Preparare la pastella per le crêpes miscelando il preparato con l'acqua aggiunta poco per volta.

Con una padella antiaderente unta di burro cuocere dodici crêpes.

Lavare, sbucciare le mele, tagliarle a dadini, lavare le fragole, tagliarle, lavare i mirtilli, asciugarli.

Far soffriggere il burro, unire due cucchiai di zucchero con qualche goccia di limone e il liquore all'arancia.

Aggiungere le mele e soffriggerle per circa due minuti poi le fragole e i mirtilli per pochissimo tempo.

Con questo composto farcire le crêpes, arrotolarle, sistemarle in una pirofila imburrata in un unico strato.

Coprire le crêpes con poca salsa alle mandorle.

Cospargere di zucchero velo, gratinare in forno per circa 5 minuti.