Mettere nel frullatore il preparato per pan di Spagna, le tre uova e l’acqua e montare per circa dieci minuti fino a che il composto non apparirà compatto.

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella e versarvi il composto.

Cuocere a 100° per circa mezz’ora, sformare il dolce e farlo raffreddare su una griglia.

Il giorno dopo, se possibile, o comunque dopo alcune ore, tagliare il dolce orizzontalmente con un coltello da pane, bagnarlo col succo dei mirtilli e farcire col dessert alla panna (ottenuto montando il latte ben freddo con il preparato) e un po’ di mirtilli.

Ricoprire con la metà superiore e guarnire con il restante dessert panna e la frutta di stagione tagliata a fettine.