Preparare la pastella per le crespelle sbattendo con la frusta il preparato con 0,800 litri d'acqua (non occorre far riposare). Preparare le crespelle versando ogni volta un mestolino di pastella in una padella antiaderente, precedentemente unto con un po' di burro e facendolo ruotare sulla fiamma. Girare le crespelle sul fuoco per farle cuocere da ambo le parti. Disporle su un vassoio, alternandole a fogli di carta assorbente (si possono conservare in frigo e utilizzare anche dopo qualche giorno). Preparare anche la besciamella mescolando sul fuoco con la frusta in un tegame il preparato con un litro d'acqua, aggiunto poco per volta. La besciamella è pronta quando raggiunge l'ebollizione. Imburrare uno stampo da charlotte e foderare il fondo e le pareti con le crespelle. Disporre sul fondo un po' di besciamella, un po' di ragù di anatra e cospargere di parmigiano grattugiato. Coprire con delle crespelle, ripetere l'operazione con la besciamella, i funghi porcini e il parmigiano poi di nuovo con crespelle, besciamella, sugo d'anatra e parmigiano fino a riempire lo stampo. Cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa quaranta minuti, sfornare, far riposare qualche minuto e capovolgere sul piatto da portata. Decorare a piacere con i funghi porcini rimasti.