Preparare la pastella per le crêpes con l’aiuto di una frusta.

Aggiungere alla polvere prima poca acqua in modo da ottenere un composto senza grumi poi aggiungere il resto.

Preparare le crêpes in un padellino antiaderente, unto ogni volta con un po’ di burro.

Montare con un frullatore il dessert allo zabaglione con mezzo litro di latte molto freddo.

Sbattere con una frusta il preparato per crema pasticcera e mezzo litro di latte.

Con l’aiuto della frusta mescolare le due creme.

In una ciotola mettere la marmellata d’arance e mescolarla con un bicchierino di Grand Marnier.

Con questo composto spennellare le crêpes e con una paletta disporvi sopra uno strato di crema.

Piegare ogni crêpe in quattro e se si preferisce, arrotolarla.

Cospargere di zucchero a velo, disporre in un piatto da portata e servire.