Su uno strato di pan carré spalmare la salsa ‘capricciosa’ (realizzata con maionese della casa ed insalatina arcobaleno).
Fare un letto di lattuga, aggiungere del prosciutto cotto e della fontina.

Spalmare sul pane la salsa capricciosa, i funghi prataioli a fette, i carciofini, le melanzane a filetti.
Aggiungere una frittatina fatta con cipolle bianche a rondelle o il peperonepronto.

Richiudere il pane.