Portare a ebollizione l’acqua salata e cuocere al dente la pasta, quindi affettare per il lungo la cipolla riducendola in spicchi.

Tagliare a pezzetti la carota e farla delicatamente rosolare in padella insieme alla cipolla e a una noce di burro.

Aggiungere poi la crema di zucca, la fonduta e i pinoli e amalgamare bene il composto; aggiustare di sale e pepe.

Se la salsa risultasse troppo densa, diluire eventualmente con un poco d’acqua di cottura della pasta.

Scolare i bucatini e farli saltare nel sugo; completare spolverizzando con pecorino romano grattugiato e servire subito.