In una ciotola capiente stemperare con la frusta un cucchiaio di pesto alla genovese in un litro d’acqua fredda.
Continuando a lavorare con la frusta, versare a pioggia il prodotto per gnocchi Menù, amalgamare con cura e lasciare riposare il composto per cinque minuti.
Trasferire l’impasto ottenuto sulla spianatoia e preparare gli gnocchetti spolverandoli con un poco di farina per evitare che si attacchino; cuocerli poi in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolare gli gnocchetti e farli saltare in una padella insieme a una noce di burro già schiumante; aggiustare di pepe e sale.
Nel frattempo, in una casseruola scaldare a bagnomaria la fonduta che andrà distribuita nei singoli piatti: sistemarvi sopra gli gnocchi e servire subito.
