Scolare
le albicocche dal loro succo.
Portare
ad ebollizione il latte con lo zucchero, un pizzico di sale e un bicchiere di
succo delle albicocche e farvi cuocere il riso a fuoco basso per circa 25
minuti finchè tutto il liquido non sia assorbito. Raffreddare e montare la
panna mescolandola poi dolcemente al riso.
Riempire
a metà delle coppe da gelato con il riso alla panna.
Intanto
avrete montato la mousse al cioccolato che verserete sopra al riso.
Contornare
con delle mezze albicocche e spolverare con granella di nocciola.
