Disporre a fontana la farina sulla spianatoia e al centro distribuire il lievito di birra sbriciolato, la salsa al curry e il sale. Aggiungere poco per volta mezzo litro d'acqua lavorando l'impasto con la punta delle dita fino a quando il lievito si sar� completamente sciolto. A questo punto incorporare due cucchiai d'olio e continuare a impastare formando una palla con il composto. Con un poco d'olio extravergine spennellare l'impasto e poi trasferirlo in una ciotola unta: lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa venticinque minuti dopo averlo coperto con un velo di pellicola. A lievitazione compiuta lavorare ancora per qualche minuto la pasta, quindi suddividerla a formare otto filoncini che andranno accomodati su di una placca rivestita di carta da forno. Ricoprire i panini con la pellicola e lasciarli lievitare per altri trenta minuti. Eliminare la pellicola e cuocere i filoncini in forno a 200� per circa quindici minuti, avendo cura di sistemare una ciotola d'acqua sotto la placca. Continuare la cottura per altri quindici minuti dopo aver eliminato la ciotola d'acqua. Sfornare i panini al curry e lasciarli raffreddare su di una griglia.