Pimento intero

Il pimento, anche noto come pepe della Giamaica o pepe garofanato, si caratterizza per una complessa ma armonica combinazione di sapori: dal pepe alla cannella, passando per la noce moscata e i chiodi di garofano. Il pimento ha un aroma particolarmente speziato, ma risulta essere molto versatile; non solo, infatti, è indicato per aromatizzare piatti a base di carne e pesce, salse, marinate e polpette, ma conferisce un gusto deciso anche a dolci come il pan di zenzero, le macedonie e le composte. Finemente macinato, si sposa bene con altri ingredienti.

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