Bruschetta mit gelben Datteltomaten und Lardo-Speck
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
Datterini gialli semisecchi (Halbgetrocknete gelbe Datteltomaten) - XS1X
Formaggio Bruschetta...Mia (Käse für „Bruschetta...Mia“) - 7020
Lardo Patanegra (Speck vom „Pata Negra“-Schwein) - 2B9
Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5
Rosmarin
Die Scheibe Brot von nur einer Seite mit nativem Olivenöl bestreichen. Das Brot im Ofen ca. 2-3 Minuten lang anrösten. Dann die Brotscheibe aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Streichlöffels die passierten Tomaten auf die Scheibe geben und glatt streichen. Dabei überschüssige Tomaten entfernen. Die Bruschetta Mia mit Käse belegen und für weitere 2-3 Minuten in den Ofen geben. Nachdem der Käse geschmolzen ist, die gelben Datteltomaten und den Lardo-Speck auflegen. Mit Rosmarin garnieren und servieren.
