Glutenfreie Knödel mit Rohschinken
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
35 g Speck
20 g geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer
n.B. Muskatnuss
50 ml Milch
1 Ei
50 g Zwiebel
Die Zwiebel hacken und in der Pfanne anschwitzen. Danach den mit dem Messer feingehackten Spinat
darin schwenken. Den Speck in feine Streifen schneiden und mit allen anderen Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Salzen und pfeffern. Etwa 60 g schwere Knödel formen und sie zugedeckt mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Knödel 10 Minuten in der Suppe kochen und entweder in der Suppe oder mit zerlassener Butter servieren.
