Carpaccio di marlin con ceci e armonia di verdure
Monica Copetti
Menù-Zutaten
q.b. sale e pepe
2 Limoni
100 g. Sedano bianco in costa
160 g. Rucola fresca
Per 6 persone
Formare una citronette con il limone,l'olio,
la senape, il sale e il pepe. A parte scolare i ceci, lavarli bene in acqua e
unirli all'armonia di verdure. Tagliare il marlin ben sottile adagiandolo a
raggiera su un piatto da buffet. Al centro mettere l'insalata di ceci e le
verdure; guarnire con della rucola e salsare con la citronette alla senape.
