PANNA COTTA MIT SCHOKOLADEGITTER
Monica Copetti
Menù-Zutaten
kleine Minzblätter
Himbeeren
100 g Bitterschokolade
8 PORTIONEN
Èpannacotta Evolution mit einem Stabmixer verrühren und auf 8 Einzelportionen verteilen. Mindestens 8 Stunden im
Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen und mit einem Spritzsack ein Gitter auf kugelige Formen spritzen. Mindestens eine halbe Stunde lang im Schnellkühler erhärten lassen. Die Panna cotta mit einer Jura-Schokofgur, einer Himbeere und einem Minzblatt dekorieren und zum Abschluss
die Schokoladekuppel und den Schokostick daraufsetzen.
