DREIERLEI QUINOA

chef

Leonardo Pellacani

Für 6 Personen.

Die Quinoa und die Linsen in einer Schüssel mit dem Thunfisch, der Paprikacreme, den Kapern, dem in Scheibchen geschnittenen Sellerie und der gehackten Petersilie vermischen. Salzen und pfeffern. Die dreifarbige Quinoa in einer Schüssel mit der Gemüsemischung „Tuttocampo“, den Tomaten „Soleggiati“ und der gehackten Petersilie vermischen. Salzen und pfeffern. Die Quinoa und den Dinkel in einer Schüssel mit den Geißelgarnelen „Èmazzancolle“, den in Ringe geschnittenen Oliven und der „Gransalsa“ mit Artischocken vermischen. Salzen und pfeffern. Die drei Salatsorten in einen Reisformer geben und auf dem Teller anrichten. Mit Zucchinistiften, Orangenschale und Petersilie garnieren.