Schweinefilet mit Tomaten und Pistazien
Leonardo Pellacani
Glutenfrei
Menù-Zutaten
1 kg Schweinefilet
n.B. Gemischter Salat
n.B. Weißwein
n.B. Salz und Pfeffer
Für 6 Personen
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Filets auf beiden Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen, salzen und ein paar Minuten lang weitergaren. Zuerst den Salat auf den Teller geben. Die Schweinemedaillons auf den Salat legen. Mit den leicht erwärmten gelben Datteltomaten und den roten Tomaten garnieren. Mit etwas Pistaziencreme verfeinern und servieren.
