Risotto mit Pistazien und Garnelen

Für 6 Personen

Mit dem Produkt von Menù und nach den Anweisungen und den Mengenangaben auf der Packung eine Brühe zubereiten. Die gehackten Schalotten zusammen mit dem nativen Olivenöl extra in einem Topf andünsten. Den Reis hinzufügen und einige Minuten lang rösten, anschließend mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Nun die Flüssigkeit der Garnelen zur Brühe hinzufügen und die Brühe aufkochen. Den Garvorgang fortsetzen und nach und nach Brühe zugeben. Fünf Minuten vor Garende das Pistazienpesto untermischen. Wenn der Reis gar ist, die abgetropften Garnelen dazugeben. Olivenöl einrühren und mit gehackten Pistazien und geriebener Zitronenschale garniert servieren.