Wintersalat mit gemischten Bio-Sprossen von Hülsenfrüchten

chef

Leonardo Pellacani

Weitere Zutaten

nach Belieben Zitrone

nach Belieben Petersilie

nach Belieben Salz

60 g junger Spinat

60 g Möhren

120 g Gentile Salat

90 g roter Radicchio

90 g Rotkraut

Für 6 Personen

Das dünn geschnittene Rotkraut, den Radicchio, den in Streifen geschnittenen Salat, die Spinatblätter und die geschälte und dünn geschnittene Möhre in die Tellermitte geben. Die gemischten Hülsenfrüchte dazugeben. Mit etwas Öl, traditionellem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit einem Blatt Petersilie und einer Scheibe Zitrone garnieren