LINGUINE MIT DRACHENKOPF UND DATTELTOMATEN

chef

Diego Ponzoni

Für 6 Personen.

Die Linguine in reichlich Salzwasser garen. Knoblauch und Petersilie hacken. Einen Teil des Öls in eine Pfanne geben und den Knoblauch und die Petersilie ein paar Sekunden lang anrösten. Den Drachenkopf „Èscorfano“ und anschließend die Sauce aus Datteltomaten dazugeben. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Die gekochten Nudeln in der Sauce schwenken, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.



* Ersetzt man die Linguine durch „glutenfreie“ Nudeln, wird das Gericht zu einer glutenfreien Speise.