Tagliolini mit Tintenfisch
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
nach Belieben Frische Kirschtomaten
600 g Eier-Tagliolini
Für 6 Personen
Die Tagliolini in reichlich Wasser kochen. Bissfest abgießen und mit Èseppialnero in der Pfanne schwenken. Für die richtige Konsistenz etwas Nudelwasser zugeben. Auf Tellern anrichten und mit einer Tomaten-Öl-Emulsion garnieren.
Eine Kirschtomate und ein Spinatblättchen dazugeben.
