Bruschetta con pesto alla genovese fresco, mazzancolle e datterini gialli

chef

Leonardo Pellacani

Spennellare da una sola parte la fetta di pane con l'olio extravergine d'oliva. Dorare il pane nell'apposito forno per 2-3 minuti. Dopo la doratura togliere dal forno e lasciare raffreddare la fetta sull'apposita griglia. Prendere la fetta di pane tostata e con l'apposito cucchiaio rasatore distribuirgli la passata di pomodoro e rasarla, eliminando la passata in eccesso. Farcire con il formaggio bruschetta...mia e rimettere in forno per 2-3 minuti. Dopo aver sciolto il formaggio, farcirla con il pesto alla genovese, mazzancolle e i datterini.