Cheese cakes

chef

Barbara Benvenuti

Other Ingredients

250 g. Burro

250 g. Latte intero freddo

q.b. Frutta fresca di stagione

q.b. Cioccolato a scaglie

q.b. Mandorle a scaglie

300 g. Formaggio spalmabile

Per 6 porzioni

Versare il Preparato per torta sbrisolona in una planetaria con frusta a foglia insieme a 250 g. di burro e impastare fino ad ottenere un composto sbriciolato (tipo crumble). Creare le basi dello spessore di 1 cm e del diametro di 12 cm utilizzando stampini per crostata o coppapasta. Mettere i dischi ottenuti in una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Montare il dolce freddo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione ed unirvi lentamente a mano il formaggio spalmabile. Mettere la crema al formaggio ottenuta in una sac-à poche con bocchetta liscia e farcire ogni singola base con 50 g. di prodotto. Decorare con frutta fresca a piacere e terminare la decorazione con frutta fresca, mandorle, cioccolato e croccante a scaglie.


Dolce consiglio:
Nella preparazione il dolce freddo può essere miscelato con formaggi tipo mascarpone, ricotta o altri formaggi morbidi spalmabili. La base può essere sostituita dal preparato pasta frolla. Le guarniture possono essere realizzate con le tante glasse menù. Si consiglia di accompagnare le cheese cakes con vino spumante frizzante o, in alternativa, con vino passito.