Crostini con rapa rossa e marlin affumicato

Crostini con rapa  rossa e marlin affumicato

200 g. pan carrè
90 g. rape rosse precotte
50 g. cipolla rossa
q.b. pompelmo rosa
q.b. prezzemolo in foglia
q.b. burro

Per 6 persone

Prendere il pan carrè, imburrarlo e con un coppa pasta, tagliare dei crostini circolari. Tostarli in forno per alcuni minuti. Una volta raffreddati, coprirli con ciuffi di maionese, aggiungere la rapa rossa tagliata a cubetti e il marlin tagliato a cubetti. Ultimare decorando con una fetta di cipolla rossa appassita in forno, qualche cappero, il pompelmo tagliato a vivo e il prezzemolo.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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