Crostoni di salmone e burrata

Crostoni di salmone e burrata

Per 6 persone

Con l’aiuto di un coppapasta tagliare il pane in modo da ottenere dei crostoni rotondi del diametro di 10 cm. che andranno poi oliati e tostati in forno per qualche minuto. Nel frattempo arrotolare senza stringere eccessivamente la fetta di salmone legandola con fili di erba cipollina, quindi dividere il pesce in sei rotoli; posizionandoli successivamente sui crostoni di pane. Allargare leggermente l’estremità degli involtini ottenuti e farcirli con cucchiaini di burrata. Completare con una macinata di pepe rosa e servire.


Chef

Chef Leonardo Pellacani

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