Mini hamburger ai carciofi

Mini hamburger ai carciofi

Per 6 persone

In una ciotola amalgamare il macinato di carne con l’uovo, il latte, i fiocchi di patate, la Grancrema di carciofi e la Grancrema al parmigiano reggiano. Insaporire con il sale alle erbe e con l’impasto ottenuto confezionare dei mini hamburger da circa 25 g. ciascuno, poi cuocerli in forno a 180° per venti minuti. Nel frattempo tagliare la cipolla a fette e saltarla in padella insieme a un poco d’olio extravergine. A questo punto tagliare i panini a metà e riscaldarli in forno per qualche minuto. Farcire i panini caldi distribuendo la maionese, la misticanza, la cipolla rossa stufata; infine inserire gli hamburger. Sistemare tre mini-burgher in ciascun piatto, decorare con un poco di Pomodorina precedentemente frullata e servire.    

Utilizzare Pane senza glutine.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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