INSALATA DI MAZZANCOLLE E ANANAS ALL’AROMA DI NOCCIOLE

Per 6 persone.

In una ciotola unire le mazzancolle ben scolate dal loro liquido di governo con l’ananas tagliato a cubetti; aggiungere anche il sedano a fettine e i pomodorini Dorati. Condire l’insalata con succo di limone e sale. A questo punto distribuire la valeriana sul fondo dei piatti, quindi accomodarvi sopra l’insalata di mazzancolle; completare con il pesto di nocciole precedentemente diluito con olio extra vergine d'oliva e con le zeste di limone a filetti.