Cinghiale ai porcini

Cinghiale ai porcini

Per 10 persone:

In un tegame far soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio, rosmarino e maggiorana. Eliminare gli aromi e l’aglio poi far saltare in padella i porcini scolati dall'olio. Salare e pepare. Aggiungere il cinghiale amalgamando bene.Aggiungere i pomodorini continuando la cottura per pochi minuti. Servire il cinghiale sui crostoni di pane precedentemente abbrustoliti con un filo d'olio.Ultimare con una macinata di pepe a mulinello.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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