Polenta con cocktail di funghi

Polenta con cocktail di funghi

Per 6 persone

Preparare la polenta con 1.5 litri d’acqua seguendo le istruzioni sulla busta. Poi versarla in uno stampo da bavarese precedentemente unto e farla raffreddare per alcuni minuti. Nel frattempo, in una padella con poco olio, far rosolare lo scalogno tritato e l'aglio. Poi aggiungere il cocktail di funghi e farlo sbollire dolcemente, aggiungendo un bicchiere di vino bianco.Quando sarà evaporato unire il prezzemolo tritato. Sistemare la polenta fumante su un tagliere di legno e versarvi al centro il cocktail di funghi. Cospargere di Parmigiano Reggiano e servire subito.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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