TAMBURO DI MANZO E SALSARANCIA

chef

Leonardo Pellacani

Gluten-free

Gluten-free

Other Ingredients

200 g. carne macinata di manzo

q.b. porro fresco tagliato a fette

2 fette arancia fresca

q.b. erba cipollina

q.b. sale e pepe nero

Per 1 persona.

Aggiungere alla carne macinata la Salsarancia (20% rispetto alla quantità della carne), un pizzico di sale e di pepe. Impastare e incorporare i Fiokki, fino ad ottenere una consistenza ideale che ci consenta di formare una palla di carne a forma di tamburo. Mettere una fetta sottile di arancia sulla base e un’altra sulla parte superiore del tamburo, decorare con porro fresco ed erba cipollina.
Infornare a 180°C per 15 minuti, rigirando sopra e sotto.

EXECUTIVE MEAT CHEF: YOLANDA CASTENASO BOADA