Fusilli al pesto

Fusilli al pesto

500 g. fusilli
150 g. patate
50 g. pinoli
50 g. burro
q.b. sale e pepe
100 g. parmigiano grattugiato

Per 6 persone
In acqua salata cuocere i fusilli lasciandoli molto al dente. Nel frattempo lessare le patate in modo che restino abbastanza sode: dopo averle pelate, tagliarle a fettine e disporle sul fondo di un cartoccio precedentemente unto con un po’ di burro. Insaporire con pepe e una presa di sale alle erbe. Scolare i fusilli in una terrina e condirli con il pesto alla genovese, l’olio extravergine e il parmigiano. A questo punto versare la pasta sopra le patate spolverizzando con i pinoli. Chiudere l’involucro e passarlo in forno caldo per qualche minuto. Sfornare e portare il cartoccio subito in tavola.

Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.

Chef

Chef Monica Copetti

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