Paccheri "millenial pink"

Paccheri "millenial pink"

Per 6 persone.

Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri. In una padella soffriggere lo scalogno tritato con un ­ filo d’olio. Aggiungere le Rape a cubetti, le Rape macinate a crema e la crema ai formaggi. Diluire il tutto con un po’ d’acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla nel sugo preparato. Decorare con la pancetta abbrustolita, le mandorle tostate ed un rametto di rosmarino.


Chef

Chef Diego Ponzoni