Rigatoni alle cozze e pecorino

Rigatoni alle cozze e pecorino

Per 6 persone

Lavare accuratamente le cozze. In una casseruola scaldare un poco d'olio extravergine insieme all'aglio e al prezzemolo tritati; lasciar rosolare per qualche minuto poi inserire le cozze e cuocere fino a quando si saranno aperte. Nel frattempo in abbondante acqua salata lessare al dente i rigatoni. In una padella diluire sul fuoco la Grancrema di pecorino insieme al liquido di cottura delle cozze precedentemente filtrato. Scolare i rigatoni e unirli alla crema di pecorino; incorporare anche le cozze e saltare la pasta a fuoco vivace. Completare con una spolverata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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