Trenette tonno capperi e olive

Trenette tonno capperi e olive

Per 6 persone

Cuocere le trenette in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo preparare la salsa al tonno; rosolare la cipolla tritata in poco olio extra vergine d'oliva assieme al preparato aglio, olio e peperoncino e ad un filetto di acciuga. Lasciare rosolare ed aggiungere il tonno in briciole e le olive taggiasche denocciolate. Lasciare insaporire e bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere i capperini in olio extra vergine d'oliva ed i pomodorini ciliegini tagliati a spicchio. Lasciare cuocere la salsa aggiungendo se necessario qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocere al dente le trenette e versarle nel condimento ottenuto. Saltare in padella e cospargere di prezzemolo fresco tritato. Servire con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.

Chef

Chef Monica Copetti

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