Risotto alle ortiche

Risotto alle ortiche

Per 6 persone

Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una pentola con dell’olio. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere via via un mestolo di brodo vegetale bollente cuocendo il riso a fiamma vivace. Una volta cotto aggiungere la Crema di ortica, mantecare con il burro, la Grancrema al Parmigiano Reggiano e, se necessario, aggiustare di sale.

Chef

Chef Diego Ponzoni

Caratteristiche nutrizionali

Gluten free

Gluten-free

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