Catalana con zucchero caramellato

chef

Monica Copetti

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

2.5 l. Latte fresco intero

2.5 l. Panna fresca

500 g. Zucchero

In una ciotola sciogliere il preparato per catalana con un po’ di latte in modo che non si formino grumi. Aggiungere il latte rimanente, la  panna e lavorare in planetaria con la frusta a bassa velocità per pochi minuti. Gli ingredienti devono essere ben amalgamati ma non devono  montare. Versare immediatamente nelle cazuele e lasciare riposare in frigorifero almeno 2 ore. Nel frattempo sciogliere lo zucchero e creare delle decorazioni astratte su un piano ricoperto da carta forno. Servire spolverizzando con zucchero e scioglierlo con l’apposito caramellizzatore. Ultimare con una decorazione di zucchero caramellato e servire.

Descubre los productos Menù de esta receta: