Ensalada invernal con brotes en surtido de vainas bio

chef

Leonardo Pellacani

Otros Ingredientes

al gusto Limón

al gusto Perejil

al gusto Sal

60 g espinacas

60 g zanahorias

120 g lechuga gentilina

90 g achicoria roja

90 g col lombarda

Para 6 personas

Colocar en el centro del plato la col lombarda en rebanadas finas, la achicoria y la lechuga cortadas en tiras, las espinacas en hojas y las zanahorias peladas y en rebanadas. A continuación, añadir el surtido de brotes. Aliñar con un poco de aceite, vinagre balsámico tradicional, sal y pimienta. Decorar con una hoja de perejil y una rodaja de limón.