CULATELLO SU INSALATA DI PATATE AGLI AGRUMI

chef

Barbara Benvenuti

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

1 Arancia

150 g Insalata gentile

q.b. Sale e Pepe

q.b. Prezzemolo

300 g Culatello

Per 6 persone

Tagliare a fette sottili le Patate, quindi condirle con un filo d’Olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Diluire il Pesto di agrumi con un goccio d'acqua. A questo punto sistemare su ciascun piatto le foglie di insalata gentile: distribuirvi sopra un letto di Patate e di seguito la salsa agli Agrumi. Aggiungere infine fettine sottili di culatello e spolverizzare con una macinata di pepe nero. Completare con gocce di Pesto di agrumi, qualche fetta d’arancia pelata a vivo, un filo d’Olio extravergine di oliva e servire.