Gran carrè all'arancia su insalata di patate agli agrumi

chef

Barbara Benvenuti

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

q.b. Prezzemolo

q.b. Pepe

q.b. Sale

150 g Insalata gentile

1 Arancia

Per 6 persone

Pelare e tagliare a fette sottili le patate, quindi condirle con un filo d’olio extravergine, prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Diluire il pesto di agrumi con un goccio d'acqua. A questo punto sistemare su ciascun piatto le foglie di insalata gentile: distribuirvi sopra un letto di patate e di seguito la salsa agli agrumi. Aggiungere infine fettine sottili di gran carré all'arancia e spolverizzare con una macinata di pepe nero. Completare con gocce di pesto di agrumi, qualche fetta d’arancia pelata a vivo e un filo d’olio extravergine e servire.