Lasaña con alcachofas y Provola Ahumada

chef

Leonardo Pellacani

Otros Ingredientes

250 g jamón cocido

250 g pasta fresca al huevo

1 L leche

al gusto Parmigiano Reggiano rallado

al gusto sal

al gusto perejil fresco picado

Extender la la pasta y cortarla en rectángulos grandes, escaldarlo en abundante agua con sal y dejar secar sobre un paño. Mientras tanto, en una cacerola, hervir la leche y diluir el Roux blanco. Agrega la Grancrema de alcachofas, el parmesano rallado y el perejil. Condimente con nuez moscada y una pizca de sal. En este punto, coloque los rectángulos de pasta en el fondo de una fuente de horno, luego distribuya la bechamel con alcachofas, el jamón cocido en lonchas, los dados de Provola ahumada y el parmesano rallado. Cubre con otros rectángulos de masa y repite el relleno hasta obtener 5 - 6 capas. Completar con una pizca de queso parmesano rallado. Dorar la lasaña en el horno a 190 ° C durante unos 30 minutos.