Tagliolini al pesto
Monica Copetti
Ingredientes Menù
100 g. Parmigiano gratuggiato
500 g. Tagliolini
2 Foglie di basilico fresco
Per 6 persone
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Contemporaneamente preparare il pesto per condire la pasta. Mettere in una bowl un cucchiaio di pesto alla genovese senza metterlo sul fuoco e diluirlo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Mescolare gli ingredienti e condire successivamente i tagliolini, legando il pesto aggiungendo abbondante parmigiano grattugiato e, se necessario, un filo di olio extra vergine d’oliva. Servire ben caldi decorando con qualche foglia di basilico fresca.
