TAGLIOLINI CON PESTO DE CÍTRICOS, CAMARONES Y CALABACINES
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
400 g Tagliolini secos
300 g Calabacín
n° 1 naranja
60 g Chalotas
Hojas de menta
Sal y pimienta
Para 6 personas.
En abundante agua con sal se cuecen los tagliolini al dente. Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra junto con la chalota en rodajas; añadir los calabacines cortados en dados y dorarlos, luego añadir los camarones, el pesto de cítricos y el líquido Èmazzancolle. Sazone con pimienta y sal. Escurre los tagliolini y agrega la salsa preparada aromatizando con unas hojas de menta. Repartir la pasta en los platos y completar con una pizca de ralladura de naranja previamente rallada.
TAGLIOLINI AL PESTO DI AGRUMI, MAZZANCOLLE E ZUCCHINE
Un ottimo piatto estivo, dall'abbinamento originale e dal gusto equilibrato e delicato.
