Trofie con salmón al aroma de cítricos

chef

Monica Copetti

Otros Ingredientes

c. s. perejil fresco

c. s. tomillo fresco para decorar

c. s. ralladura de piel de limón fresco

500 g nata fresca

500 g salmón fresco

100 g mantequilla

160 g cebolla fresca

Para 6 personas

Triturar finamente la cebolla fresca y dorarla ligeramente en la mantequilla. Cortar en juliana el salmón fresco e incorporarlo al fondo de cebolla. Durante la cocción el salmón debe romperse ligeramente. Seguidamente incorporar la nata fresca y el pesto de cítricos y dejar que coja sabor durante algunos minutos. Cocer las trofie en abundante agua salada y saltearlas con la salsa elaborada. Servir añadiendo perejil fresco picado, pimienta rosa, ralladuras de limón y algunas ramitas de tomillo fresco.