HAMBURGER RADICCHIO E GORGONZOLA

chef

Gianluca Galliera

Sin gluten

Sin gluten

1. Macinare la carne.
2. Impastare la carne con la salsa di radicchio leggermente tritata a coltello, il fiokki di patate e la grancrema di gorgonzola in asettico.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.