LIBRITOS DE PAVO
Monica Copetti
Ingredientes Menù
350 g Escalopes de pavo
50 g jamón cocido
1 huevo
Sal
Hierbas aromáticas
Aplastar los escalopes de pavo y rellenarlos en el centro con queso para bruschetta, Salsa de berenjenas, un tomate Soleggiati, el jamón cocido y el Pesto a la genovesa.
Cerrar el librito formando un paquete y prensar bien los extremos para que quede bien cerrado, pasarlo por el huevo salado batido y empanarla en el Panverde.
Freir y emplatar decorando con hierbas aromaticas frescas.
