ROLLITOS DE BUEY CON DOS SABORES

chef

Monica Copetti

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

250 g queso ricotta de oveja (requesón de oveja)

30 g parmesano rallado

200 g carpaccio de buey

Preparar los rellenos mezclando la mitad de la ricotta, la mitad del parmesano y la salsa de achicoria con un poco de sal. Hacer los mismo con la crema de romero. Rellenar cada lámina de carpaccio y atarlos con hilo de cocina. Con los ingredientes indicados se obtienen 6 rollitos de cada sabor.


Consejos del carnicero
Se pueden marcar ligeramete en una sartán antiadherente a fuego
alto durante unos segundos.