Cous cous ai peperoni e gamberetti

Cous cous ai peperoni e gamberetti

Per 6 persone

Reidratare i gamberetti liofilizzati immergendoli in acqua fredda per qualche minuto, quindi scolarli con cura. In un tegame portare a ebollizione 500 g. d’acqua leggermente salata. A bollore raggiunto togliere dal fuoco e incorporare il cous cous precedentemente condito con un filo d’olio extra vergine. Coprire con un coperchio e lasciar rinvenire per cinque minuti. A questo punto incorporare la salsa Arlecchino preriscaldata, i gamberetti reidratati e un poco di burro. Mescolare gli ingredienti e completare con una spolverata di prezzemolo e basilico tritati.

Chef

Chef Leonardo Pellacani

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