SPIEDINO DI TROTA SALMONATA CON CHICCHE ROSSE

chef

Leonardo Pellacani

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

q.b. sale

q.b. zeste di limone

q.b. spinaci

9 filetti di trota salmonata

Per 6 persone.

Con l’aiuto di un coltello rifilare i filetti di trota salmonata, togliendo la pelle e tagliarli a metà per la parte lunga. Avvolgere ogni filetto ad una Chicca di pomodoro componendo così lo spiedino. Su una placca rivestita di carta-forno sistemare gli spiedini, condirli con un filo d’olio extra vergine e un po’ di sale. Infornare a 180°C per dieci minuti. In una padella saltare gli spinaci a fuoco vivo poi stenderli sul piatto e accomodarvi sopra gli spiedini. Ultimare con zeste di limone e un filo d’olio extra vergine d’oliva.