VELLUTATA DI RED KIDNEY E SEPPIA

chef

Leonardo Pellacani

Per 6 persone

Scolare i fagioli red kidney e passarli con il passaverdure. Metterli in un tegame, scaldarli regolando la consistenza con il liquido delle seppie. Nel frattempo, scaldare in una padella un filo d'olio, facendo rosolare leggermente l'aglio. Aggiungere il prezzemolo tritato e subito le seppie scolate.Poi unire il mais continuando a scaldare per alcuni minuti.Preparare il piatto, mettendo la vellutata di fagioli calda e al centro la seppia. Decorare con il finocchietto selvatico e ultimare con un  filo d'olio a crudo.

Vellutata di fagioli rossi con seppia e mais

Ingredienti Menù:

- Èseppiacubetto

- Mais dolce in grani

- Fagioli Red Kidney